第819章 农家一碗香改良版
“口味虾的极限在哪里？这个问题我本来以为我知道，直到我吃了王老板的口味虾，才终於明白我错了很多年。”
“顶级美味的口味虾能美味到什么程度？能美味到帽子叔叔以为这些人在聚眾那啥那啥！”
“一群人坐在马路牙子上，时不时的闭上眼睛跟让人把魂抓走了一样的翻白眼，你说不是那啥都没人信。”
“没有办法啊，天知道一个口味虾怎么能做的那么好吃！那色泽、那香味、那口感、那味道吸溜！想想都要流口水！”
“三斤的量不到10分钟就吃完了，吃完以后我还专门买了一份米饭，把老板娘专门多给的那一勺汤底利用上了，简直爽到没朋友。”
好评如潮。
这里的夜生活实在是太夜了，就好像这里的人第二天都不用上班一样。
明明已经过了11点，王凡的摊位都已经收了，网上却依旧都是討论他这个改良口味虾的。
不过这倒是也很正常，小龙虾这个小东西，在夜市江湖上本身就是顶级存在，再跟顶级的厨艺相结合，话题度高也是必然的。
“虾壳与虾肉带来的极致感官体验中，汗水与满足感交织，这是只有王老板的厨艺，才能带来的绝美体验。”
“就是不知道明天吃什么？如果是嘲螺，那將是对我味蕾的绝杀。”
“对对！螺！必须螺！这个东西炒起来还量大，没准咱们都还能多吃一点。”
“走，想吃螺的兄弟一起来发帖，发的兄弟多了，王老板没准真能照顾咱们的想法哈哈。”
“没错，兄弟们冲！”
“嘣螺？”
看著自己不断刷屏的信息，王凡摩起了下巴。
螺是一道流行於南方的传统美食，以田螺为主料，搭配紫苏、辣椒、薄荷等香料爆炒或蒸製而成，具有鲜、香、辣的特点，跟口味虾一样，同样都是夜市江湖中响噹噹的一號美食。
长沙这边的螺以蒸为主，广府则以炒为主，他前两天就已经吃过本地的，味道非常独到。
只不过这个东西在吃的时候確实也要注意，要是吃到半生不熟的还不算太严重，吃到把福寿螺当田螺卖的，那真是倒了八辈子血霉。
做螺说实话还真是挺有挑战性的，以他对食材变態级的安全追求，如何最大化程度避免、杀死寄生虫的同时，还要保留食材的口感和味道，是非常难以解决的事情。
不过人家本地粉丝呼声那么高，不做好像也不合適？
“明天晚上同一时间，製作农家一碗香，欢迎各位前来品尝。至於大家最想吃的螺，欢迎后天前来品尝，因为醃製需要点时间。”
看到前半句大家还有点失望，但看完了后半句，很多人就感觉喜气已经顺著天灵盖冒了出来。
“果然是王老板，宠粉他是认真的！”
“竟然要醃製一天？那必然是神级料理了，现在就已经开始期待起来了怎么办？”
“一碗香可是我们家最爱吃的一道菜！明天我要带著我爸妈过去一起吃，顺便看看能不能让我爸偷学一点，提升一下厨艺嘿嘿嘿。”
“老郭，咱这么干真的有搞头？”
“队长你就放心吧，对於这个方案我有8成的把握。”
“真有你说的那么邪性？”
“只会比你们想的更邪性。”
一间稍显庄严的办公室內，昨天的帽子叔叔老郭，这嘿嘿冷笑著说道：“你们昨天就是没瞧见他们那个样，那吃的时候一个个真的跟嗑药一样，尤其是有一些人，根本就不像演的，我觉得十有八九是有歷史，咱们今天晚上就盯著点，多做一些抽检，我觉得肯定能摸到不少鱼。”
大队长笑响呵的说道：“你这个办法倒也有操作的可行性，不过感觉跟歌神开演唱会抓在逃犯，有点异曲同工的意思。”
老郭想想昨晚上看到的那些人的样子，忍不住摇摇头：“感觉比歌神演唱会都狂热，那一个个吃的摇头晃脑的，要不是早就有同行检验过王老板的东西，我昨天还真想带回点来做检验。”
“真有这么厉害？我还以为都是吹出来的呢。”
“確实是好吃的邪乎，我之前放假去旅游有幸吃过一次，至今感觉味道都还在嘴边，今天加班之前我可得早点过去再尝尝。”
“你这么说我倒是也挺好奇了，那咱们就一起过去。”
王凡並不知道自己已经开始享受歌神的待遇，他现在正在耐心的准备食材。
农家一碗香的名字虽然很土，但它可是有一个响噹噹的外號一一饭遭殃。
自己今天挑战这道菜，如果不能让蒸出来的米饭遭殃，那岂不是很丟面子？
今天的夜晚闷热粘稠，解放西路却依旧喧囂。
王凡的摊位前像是被无形屏障隔开，空气里都翻腾著一场名为期待的风暴。
汗水浸透了排队人群的衣衫，但这群人的数目光却都灼灼的锁定在那口厚壁铁锅，以及锅后的王凡身上。似乎就连他身后的空气里，都还残留著昨晚口味虾的霸辣鲜香。
“王老板！搞碗一碗香！要肉嘎嘎香的！”
“没错，嘎嘎香的一碗香，必须吃三碗米饭以上的那种。”
王凡回头微微一笑：“能不能吃三碗不保证，但是肯定很有特色。”
这道家常菜烙印在所有本地人的基因里，五肉的焦香油润、螺丝椒的生猛脆辣、煎鸡蛋的浓香滚烫、蒜苗的辛烈提鲜，在大火猛攻、酱汁翻腾中野蛮交融！
盖在雪白的米饭上，连菜带饭的往嘴里一塞，那个香劲“
要復刻出来对他来说无比简单，但他追求的並非简单復刻，而是融合进自己的烹飪理念，做出自己的风格。
当王凡拿出肉的时候，紧紧盯著他动作的食客们就是一愣。因为他拿出来的並不是五肉，更不是腊肉，而是一种从未见过的大肉条。
那是逆纹切就的厚肉条，但曾经光润饱满的肥膘表面，此刻却覆上了一层薄如蝉翼、却致密如瓷釉的凝脂薄膜。
这层膜带著某种冷玉般的半透明质感，对著灯光细看，还能看见其下丰的脂层如凝冻的乳酪般隱约透润，流淌著油润的光泽。
肉条边缘处，凝脂膜微微向內捲缩紧束，勾勒出硬朗清晰的轮廓线。
而瘦肉部分原本鲜红水润的肌理变得紧致，色泽沉淀为一种深沉內敛的赭红，表面因轻微脱水泛起朦朧的霜白。