在岛上又探索了小半圈，惊叹于奇形怪状的风化岩石，并在视野开阔处驻足，眺望这片属于北冰洋的辽阔与苍茫后，程砚之三人便踏着苔原“地毯”，心满意足地返回橡皮艇。
随后，用手划船桨，朝渔船而去。
至于今天的晚餐，自然是——“海胆蒸蛋”！
当程砚之说出这道菜的时候，阿丽娜和尤利娅充满了好奇，海胆还能蒸蛋？那好吃吗？
“包好吃的！”程砚之笑着说道。
随后，就开工了。
阿丽娜打下手，尤利娅则负责拍摄。御用摄影师已经积攒了好多素材了，只是他们还没有上传。
程砚之将那些“小刺猬”放在水槽里，戴上厚实的防割手套，拿起厨房专用的厚背剪刀，手法干净利落：“小心刺，从口器这里撬开……”
实际上，他也是第一次处理这种食材，之前只是从网上看到过。
但这个过程其实是很简单的，属于有手就会的那种。再说，他还是985高材生呢，动手能力没得说。
程砚之用锋利的剪刀尖小心地在灰绿海胆那圆圆的口面（底部中心）剪开一个小圆口，然后慢慢剪开坚硬的外壳。
海胆的外壳是圆球状，只剪去上半部分，将下半部分当做“碗”。
“碗”里面，是五瓣呈放射状排列、鲜活亮丽的橙黄色海胆黄！
虽然个头不大，可能是因为北冰洋水温低生长缓慢，但是，那色泽极其诱人，如同浓缩的落日熔金。
随后就是用镊子清理里面的一些脏东西，可能是海胆的肠子之类，反正，除了金黄的部分，其他部分尽皆不要。
清理干净后，再用清水小心冲洗几遍。
“我也来试试！”见到程砚之已经完成了一个，阿丽娜于是也抓起了一个海胆，如法炮制。
“让我也试试，我也试试！”尤利娅也来了兴趣。她将运动相机用支架支起来，戴上手套，也开始进行“海胆料理”。
他们“一家三口”，所以买东西，哪怕是干活用的手套，也都是三副一样的，嗯，情侣手套。
一共有六个海胆，全部处理好之后，就开始准备蛋液。
程砚之将那三个掏摸回来的鸟蛋，打在碗里，随后用筷子飞快搅拌，将蛋液打散，一边搅，一边往里面添加约三倍的淡水，加入少许盐，少许白胡椒粉，搅拌均匀，撇去浮沫，随后，用勺子将蛋液分装在“海胆碗”中。
橙红色的蛋黄饱满，蛋清清澈粘稠，透露出极地生物的野性与活力，覆盖上金灿灿的海胆，哪怕是生的，也已经十分诱人了。
随后，开蒸！
“做的不好吃不要怪我，我也是第一次！”程砚之先叠甲。主要是，人家做海胆蒸蛋，一般用的是鸡蛋，但是他现在找不到鸡蛋，能掏摸到三颗鸟蛋，已经十分不错了。
“放心吧，哥哥，就算不好吃我也硬着头皮吃光，舔光！”
“舔光？当心那刺扎到你。”
“我刚才摸过了，那刺不扎人的。而且我是舔里面，又不舔外面。”尤利娅伸出舌头，做了个鬼脸。
程砚之忽然发现，尤利娅的舌头好长，居然能吐出这么多，便忍不住多瞄了一眼。
尤利娅掩嘴偷笑。
“哥哥出品，必是精品，我们对你有信心啦！”
铸铁锅里水已烧开，蒸汽弥漫。
六只“海胆”放在蒸架上，调整炉火，保持中等火力，水面持续沸腾但不大滚。
“等待大约十五分钟吧……”程砚之盖上锅盖，空气里开始飘散开海胆那种独特的、浓郁却不霸道的鲜甜香气。
时间一到，掀开锅盖。凝结完美的蒸蛋如黄色的凝脂美玉，光滑、细腻，没有气孔。
海胆其实没有被完全淹没，每一只里面有五瓣，如同花瓣一样张开，“尖尖儿”是突出于蛋液的。此刻，这些海胆黄依旧保持着亮眼的橙黄，只是更加温润内敛。
“好香啊！”阿丽娜和尤利娅都有些等不及了。
“别急，别急，我再加点东西。”程砚之取来香油、酱油，分别往每只海胆里面淋上少许，“美中不足的是没有葱花啊，要不然更好吃，也更好看！”
开吃！
一人两只海胆蒸蛋。
由于太烫了些，用勺子挖出来之后还要吹吹才能入口。
当海胆蛋羹入口的瞬间，阿丽娜和尤利娅都轻轻“啊”了一声。
“太好吃了！”
蛋羹本身嫩滑到了极致，仿佛在口中化开成一团温润的云雾。紧接着，海胆黄的特殊风味在唇齿间弥漫开——那是浓缩的海洋咸鲜味，带着一丝丝的甘甜和若有似无的海藻清香，没有半点腥气。
它的质地非常独特，既是细腻的，又带着一点点入口即融的膏腴感，如同在舌尖包裹了一层微咸的、来自深海极地的“黄金奶油”。
海胆的鲜与蛋羹的嫩交融碰撞，层次分明却又完美融合。
“这口感……”尤利娅睁大了眼睛，又迫不及待地舀了一勺，“又嫩又滑！海胆像是……融化在里面的……鲜味糖果！”
阿丽娜细细品味，感受着那丝滑中蕴含的强劲鲜甜，眼中充满了赞叹：“砚之哥，野鸟蛋和海胆……竟然能做出这样的味道？比昨晚的红点鲑生吃又是另一种风情，是温热的、拥抱般的鲜美……像是把这座小岛和大海的精华，都浓缩在了这海胆小小的躯壳中。”
程砚之自己也尝了一口，感受着那股纯粹的甘冽在口中层层晕开，连先天雪原病体带来的些许燥意似乎都被平复了几分。
他本以为用这野鸟蛋蒸出来的不好吃，没想到，比鸡蛋的口感更好！