第二天，游泳回来，程砚之便欲大显身手，打算做一锅大盘鸡，请双胞胎妹子品尝。
天气晴朗，将炉子拎到外面来，更方便施展。
锅铲在程砚之手中翻飞，带着一种厨神般的节奏。他刚刚将切得大块均匀、带着紧致肌理的雪松鸡肉（已解冻沥干）一股脑儿倒进了烧得冒烟的油锅里。
“嗤啦——！”
滚油猛烈亲吻鸡肉的声音瞬间炸响，白茫茫的炙热蒸汽腾空而起，混合着野葱籽、老姜和拍碎的大蒜子在热油里爆出的奇香，霸道地撞开了尤利娅举着的手机镜头，仿佛要冲破屏幕。
“哇哇，就是这个声音！好香！小程哥哥的魔法又要开始了！”尤利娅努力地稳住手机，小巧的鼻翼夸张地翕动着，镜头紧紧追随着锅里翻滚变色的鸡肉。
阿丽娜则安静地坐在一边的小木墩上，用雅库特刀削着木条，不时往炉子里添加细木条，她很有眼力见，已经知道何时该增大火势，何时该减少添柴。
程砚之笑着开玩笑：“阿丽娜有传承中华厨艺的天赋。”
尤利娅有些不服气，翘着小嘴巴问道：“哥哥，难道我就没有吗？”
“哈哈，有！你也有！”程砚之向来一碗水端平。没办法，双胞胎嘛，必须得端平。这叫雨露均沾。
程砚之的动作大开大阖，斯文中带着一种来雪原之后染上的粗犷与掌控，正是这种大开大阖的动作，斯文与粗犷并存，特别帅气，看得两个小姑娘眼睛晶亮。
鸡肉炒得焦黄之后，程砚之用木勺将鸡肉块推到一边，腾出一片位置。
紧接着，一把干瘪发红却香气浓缩的小辣椒段撒入热油中，这是上次那个粉丝朋友寄来的香料里的一部分，平时也只有做中式炒菜的时候才用上一些。
很多菜，加了干红辣椒，就仿佛有了灵魂。不仅味道更绝，还能提色增艳。
做菜，讲究色香味俱全，看着好看，也能增加人的食欲。
“滋啦，滋啦……”
锅中散发的气味像个小钩子，勾住了阿丽娜和尤利娅的魂。
尤利娅忍不住踮起脚尖，想看得更清楚：“我的萨满神！这个味道……比驯鹿油烤松鸡还勾人！”
“再加一把香料！”程砚之手脚麻利，又扔进去好几种香料，八角、花椒、香叶……还有一小撮粗盐。
其中，花椒程砚之放得最多，足足一大把。他喜欢花椒那个味儿，而且，西北大盘鸡，多放花椒是特色。
“土豆下锅！”程砚之一声吆喝，美貌的阿丽娜立刻递上早已洗净削好、切成滚刀块、冻得硬邦邦的土豆——这是雪原冬日能储存的少数“蔬菜”。
土豆块“哗啦”入锅，滚烫的汤汁瞬间包裹住冰冷的土豆，蒸汽再次升腾，发出令人愉悦的嘶嘶声。
接着就是加水，开炖。
大盘鸡，讲究的就是一个先炒后炖。
“先焖它半个小时，保准连神仙都站不住脚！佛都要跳墙来！”程砚之盖上沉重的木头锅盖，但霸道的香气却关不住，从锅盖缝隙里丝丝缕缕地钻出，袅袅婷婷，勾魂摄魄。
随后，大家开始做别的。
切上一个哲罗鲑冷盘、腌黄瓜冷盘，然后还有擀面。