回忆起鲥鱼的味道，老大爷神采飞扬描述得绘声绘色，“那种滋味美极了，尤其是鱼鳞，入口即化，现在的鱼根本就没法比。”
鲥鱼虽然珍贵，却是属于经济鱼类，并没有被收入野生动物保护名录，后来数量急剧减少才引发关注，然而还是在八十年代的时候就已经绝迹。
鲥鱼的人工养殖已经进行了很多年，最近才有所成，主要就是因为鲥鱼对生存环境要求苛刻，而且极其娇贵，人工孵化的鱼苗本身已经体弱容易伤亡，对水质、气候要求还非常高。而且只要有点风吹草动就会致死。
因此鲥鱼的养殖场都在僻静的地方，而且目前养殖的基本上已经不是原本的长江鲥鱼，而是鲥鱼，即使两者同宗同族，但其实还是有很多不同，只能是亲戚，不能一概论之。
不过长江鲥鱼已经绝迹的话，也只能以此来做替代。光是寻访记忆中的鲥鱼，人工养殖等等，韩川他们就花了两的时间，一直在街头巷尾的采访探寻。
楚云梦在街上一边走一边，摄像机就在前面不远处拍摄，她看向韩川接着就道“了这么多，那鲥鱼到底是什么味道呢，我已经迫不及待的想要尝一尝。下面，就让韩川来给我们介绍这倒美味，值得一提的是，韩川要做的可是真正的长江鲥鱼，这是他自己培育的。
这话出去只怕没人会相信，既然长江鲥鱼都已经绝迹了，现在人工养殖的都是美国纣鱼，那怎么培育不过韩川也不在乎这个，反正就是那么一忽悠，要是系统提供，那不是更扯淡么
要是不信的话，大可以拿去实验室验个什么的，保管就是长江鱼，这点自信韩川还是有的，系统提供还能有错
鲥鱼的做法主要为清蒸，清蒸鲥鱼是江苏地区的传统名菜，然后红烧鲥鱼和酒酿鲥鱼的做法也很普遍，就在中洋大酒店里，韩川用系统提供的食材做出这三道美食。
清蒸鲥鱼肥嫩鲜美，爽口而不腻，吃的时候再蘸以镇江香醋和姜末，更是别有风味。红烧鲥鱼同样鲜嫩适口，而酒酿鲥鱼更为特殊，并不去鳞片，也就是之前接受采访大爷的，鱼鳞都能入口即化。
“对于大多数人来讲，鲥鱼的美味只在传之中，那她们对于鲥鱼又是什么感觉呢，今我们邀请了一些游客，让她们也尝尝鲥鱼的味道。”
韩川做好之后，只顾着端菜上桌，完全没有注意到楚云梦居然已经招揽了不少食客过来，他傻愣愣的贬了眨眼晴，道“这些食客看起来有些眼熟。”
“不要在意这些细节，摄影师还在拍呢。大家别客气，坐下吃吧。”楚云梦前面的话是跟韩川得，后面的话是跟所谓的游客的。