臭豆腐是极具特色的传统小吃，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。
这道小吃全国各地都有，制作方式、食用方法均有较大差异。论知名度，以长沙臭豆腐为最，本地人又称作臭干子，正所谓：到长沙没有吃过臭豆腐就等于没有到过长沙。
长沙臭豆腐的精髓在于浇汁，吃起来外酥里软，香辣多汁。
湖南人也是极能吃辣的，且和川渝地区不同，川菜里的麻辣是以麻为主，辣为辅，湘菜的辣是真的辣，别说宋人接受不了，连吴铭也望而生畏。
因此，他今天要卖的并非长沙臭豆腐，而是与之齐名的绍兴臭豆腐。
绍兴有三臭：臭豆腐、臭苋菜梗和臭冬瓜。
但归根结底只有一臭，臭豆腐和臭冬瓜都是用苋菜梗制成的卤汁腌制而成，其臭味来自臭苋菜梗。
臭卤通常要发酵半年以才能出味，优质的卤水则需二十年以的时间培养，至于从清末传下来的百年老卤，更是卤中极品，臭不可闻。
臭豆腐的趣味正在于闻臭吃香的反差感，闻起来越臭越妙不可言。
吴铭买的这批货选用的是25年的臭卤，臭味尚不算浓烈，但对初尝此味的宋人来说，这种程度足矣。
待油温烧至五成热，倒入臭豆腐胚子炸至金黄，捞出沥干，酱料则选用绍兴人的经典搭配：甜面酱和微微辣的辣椒酱。
当然，对外一律称作“秘制酱料”。
“二郎、孙福”
吴铭将李、孙二人叫进来尝鲜。
两人一踏入厨房，也如三个厨娘一般发出“噫”的一声怪叫，瞬间皱起眉头，在门口踟蹰不前。
谢清欢咽下嘴里的食物，冲二人招手道：“快进来罢！这豆腐闻起来臭，吃起来却香极了！”
众人分而食之。
临近午时，先让小谢做顿员工餐垫垫肚子，待马大娘送来餐车，众人遂将一应器具、食材装入车里。
拉开柜门的刹那，何双双明显的一愣。
前日夜市时，吴大哥说要去她家里修理餐车，她回府后问过马大娘，却得知吴大哥仅是试驾片刻便即离去，她去车棚里粗略扫了两眼，确未瞧出什么变化。
不料内里竟已焕然一新！
再一细瞧，便捕捉到外在的种种细小变化，只是前日粗心，未曾察觉罢了。
听闻吴大哥那晚并未携带帮手和工具，且没在她家待多久，竟能做出如此彻底的改造！
不消问，定是施法为之。
灶王仙，果真法力无边！
检查两遍确认无一缺漏后，吴铭嘱咐徒弟两句，随后道声回见，出发！
谢清欢目送餐车逐渐远去，直至五人一车消失于巷角，方才恋恋不舍地收回目光，转身进店，关店门。
又是和萝卜作伴的一天。
话分两头。
却说醉翁府里，欧阳发亦掐着时辰出门。
那日做东招待曾家子弟，问爹爹要来一笔钱，还剩下不少。
换作以往，他早已挥霍一空，如今却精打细算，只把钱花在刀刃，仅用于品尝吴记的菜肴。
存钱千日，花钱一时，今日正当其时！
不止欧阳发，前两日在吴记用饭的食客，皆知吴掌柜将于今日午间在里瓦子设摊。
一众熟客闻风而动，自四面八方朝里瓦子汇聚而去，其中就包括张载和吕大钧。
两人进京已近一月，京中食肆已探过多家，滋味皆不如吴记。
失望过多次，两人便不再另探他店，只盯着吴记的菜肴猛吃。
幸而，吕大钧选的这家邸店，陈设固然破旧，地段固然不佳，除了租金较廉，唯有一个优势：距吴记川饭不远。
说实在话，连邸店的东家都没有意识到这是个优势，否则，非涨价不可。
但对寓居此间的举子而言，只这一个优势，便可抵消硬件的种种不足。
日日深居简出，埋头苦读，幸得美食相伴，尚能稍解枯燥憋闷。
张载已不止一次称赞吕大钧的眼光好，会选地方。在此寓居一月，两人已成吴记的忠实食客，也已习惯了吴记旬日歇业的任性之举。
本以为这回还和前两次一样，不是入宫设摊，便是替人门操持宴席，昨日方才听闻，这个旬日，吴掌柜竟要在里瓦子摆摊，且会推出仅售一次的特色美食！
离店后，张载咂摸着残留在唇齿间的余味，幽幽叹道：“唉，想我回入京，尚是垂髫稚子，转眼三十载，却不知里瓦子可还似当初那般繁盛？”
吕大钧立时接过话茬：“某亦多年不曾进京。这一个月来，我二人埋首经卷，深居简出。不若趁此良机，游赏东京风华，顺道尝尝吴记的新肴，子厚兄意下如何？”
“某与贤弟所见略同！”
两人相视一笑，不谋而合。
是日，张、吕二人赁了辆驴拉手扶的独轮车，两人分坐一边，优哉游哉地朝里瓦子驶去。
过朱雀门入内城，沿御街北行，至东西御街转东，过潘楼不远便是桑家瓦子，转而沿马行街向北，驶离中瓦子，里瓦子的金漆牌匾蓦然映入眼帘。
内城的三大瓦子比邻而设，占地广阔，栋宇相连。其内勾栏共计五十余座，各棚前皆张榜插旗，人潮涌动，车马塞途，叫卖之声不绝。此间繁华，冠绝京师，市井喧嚣直透宫禁。
及至入口处，张载和吕大钧付讫车钱，随熙攘的人流步行入内，放眼四望，既游览沿途风物，也寻觅某辆餐车的身影。
餐车尚未发现，张载却先瞧见两张熟面孔。
对方也已看见他，连忙前叉手行礼：“晚辈见过表叔。”
来者正是程颢、程颐兄弟。
张载的姑母嫁给了二程的祖父，按辈分他是二程的表叔。
但在学识，他从未将两人当作晚辈看待。
事实，张载年轻时有志于投军报国，及至二十岁，始发愤读书，苦读十余载，方有所得。
程家则是西京的名门望族，二程自幼便随理学大家周茂叔周敦实，后因避宋英宗赵宗实的讳改名周敦颐游学，后又入太学进修，拜师胡瑗，年少成名。
数年前，张载曾与这二位表侄短暂地晤过一面，深知对方治学严谨，功底扎实，未必在自己之下。
二程亦知表叔性情，素以教书育人为己任，无意考取功名，此番竟在京师相见，不免有些意外。
张载居中为双方介绍，随口问：“我以为，你二人该当足不出户，潜心备考，竟也得暇来瓦子里游玩？”
“非是游玩，实为一饱口福而来。”
张、吕二人对视一眼，大笑起来：“原是同道中人！”