食客们面面相覷，紧接著便陆续露出恍然大悟的神情。
周阳忍不住一拍大腿：“对啊！我就说这口感怎么有点熟悉，確实跟我吃过的凉拌鹿角菜的脆爽口感一模一样！”
鹿角菜是生长在海边岩石上的藻类植物，根系细长，顏色看上去跟琥珀一样。
因为它的长有很多分叉，顶端像极了鹿角。
因此才有了鹿角菜这个名字。
这东西平时在饭店里也很常见，大多数是凉拌的。
鹿角菜泡发以后切段，拌上醋、香油和蒜末，吃起来口感脆爽，解腻又开胃。
梁爽皱了皱眉，又看向周子里那果冻一般的鹿角菜，有些疑惑地问道：“这东西虽然口感跟鹿角菜確实很像，但我记得鹿角菜好像也不长这样的啊？”
“这確实是鹿角菜，只不过陆老板把它熬成了胶质。”
赵振辉听钱老板这么一说，也赞同地点了点头，有些感慨地说道：“能把鹿角菜做成这样，也不知道陆老板是怎么做到的，应该是加了別的东西，口感吃起来居然又脆又嫩的。”
“不止这些，这东坡肘子做的很有水平。”
钱老板接过话头，语气里满是讚嘆：“你们有没有注意到，这鹿角菜跟肘子的味道是分开的？陆老板在取骨头的时候，竟然完全没有破坏骨头和肉之间的那层筋膜，这层筋膜刚好把鹿角菜和肘子的味道隔开，吃起来互相没有串味，单独保持著各自的口感，这手艺可不是一般的厨师能够做到的。”
钱老板看著外表大大咧咧，但面对美食的时候，他却表现的比常人更加细心。
他一眼就看出陆丰做的这道东坡肘子，跟其他厨师做出来的不同之处。
“原来如此，陆老板的刀工真是出神入化！”
眾人听的连连点头，再次看向盘子里的肘子时，眼神里也多了几分佩服。
真不愧是陆老板，光是这刀上的功夫，就秒杀了不少饭店里的厨师。