而天幕娓娓道来。
因为我们现在每天吃的食物，不是烹飪技术。】
而是工业。】
不是说科技与狠活。】
而是指食物的鲜美。】
从人类品尝的角度来看，人们追求的並不是什么酸甜苦辣。】
而是一种味道，也就是鲜味。】
鲜，对於人类是一种极其美好的感受。】
古代无数大厨，穷尽毕生精力所追求的。】
也正是一个鲜。】
就比如有一道四川名菜——开水白菜。】
看上去就是开水煮白菜。】
够寒酸是吧？】
但实际上优质的开水白菜，是用海鲜、精品鸡肉、火腿肉等等在古代的高档食材，反覆熬製七八个小时，製成一锅鲜美无比的高汤，把食物中的胺基酸提取出来。】
最后用这极为鲜美的汤来燉白菜。】
於是，看上去平平无奇的开水白菜，实际上是费了大量的人力物力资源。】
用了无数高档的食材，费大半天的时间，在顶级厨师的料理之下。】
才能够让很普通的白菜，拥有非常鲜美的味道。】
让平凡无奇的开水白菜，也有资格成为国宴的菜餚。】
可是这道在古代，只有皇帝和顶级贵族，功勋世家才吃得起的鲜美开水白菜。】
在现代却成为了普通百姓都有些嫌弃的，过於简单的和平平无奇的菜餚。】
这是因为1906年味精的发明。】
从此，鲜味成为了人类烹飪中唾手可得的东西。】
无数古代宫庭御厨，费几天功夫才熬出的鲜嫩高汤。】
在现代家庭主妇的三勺味精面前，是一败涂地。】
天幕上还给出了画面。
只见一个穿著平平无奇的家庭主妇，
她手忙脚乱的弄出了几盘菜。
菜里也抖了少许的味精。
而作为对比画面的另一边，
则是那些穿著宫廷服饰的顶级御厨们，他们精心製作出来的山珍海味。
古人们看到这里，
都依然有些不相信。
宋朝。
宋徽宗看著天幕上那些宫廷美食。
特別是那些清朝的宫廷美食，连宋徽宗这个皇帝看了都有些嘴馋。
再对比一下后世家庭主妇做的，那看上去平平无奇的菜餚。
於是宋徽宗也有些怀疑的说道：
“啊，你说后世的这些普通的菜餚，能比得上宫廷美食？”
“这谁信啊？”
不仅宋徽宗不信。
不少现代的网友，也不太相信自家平常吃的家常菜。
能比皇帝的还好吃？
天幕继续说明。
哎，你们还真別不信！】
宫廷菜在古代是皇帝吃的，但並不代表著现代人吃不到】
像清朝覆灭之后，不少的御厨带著各种宫廷菜餚，集体出现在了市面上。】
其中不少的御厨，包括御厨带的弟子们，就被北京当地的饭店给聘了。】
正宗的御厨，正宗的菜谱，做成正宗的菜餚。】
於是直到现在，你在北京都可以吃到和当年皇宫味道几乎一模一样的皇帝御膳。】
可大部分人吃了之后的评价是，味道中正平和，不难吃，但也谈不上多好吃。】